スコットランドの田舎暮らし料理

なんちゃってカントリーマァムの作り方

なんだか無性に子供の頃よく食べたお菓子が食べたくなるときってないですか？私、最近やたらと
カントリーマァムが食べたくなってしまいました。当然スコットランドに売ってなどいませんので、
自分で作ってみることにしたんです。

外はサックリ、中は元祖よりもフワッと軽い仕上がりなので、つい何個も食べちゃいます。かなり
ヤバイです。残念ながらこのレシピは英国在住の方向けです。日本の皆様、ごめんなさい！

材料　15-17個分

Unsalted Butter　 85グラム
Caster Sugar 　60グラム
Black Treacle 　15グラム
Honey 　15グラム
Free Range Egg　 1個
Vanilla Extract 　少々
Plain Flour 　170グラム
Baking Powder 　小さじ1
Chocolate Chips 　100グラム

①　Unsalted ButterとFree Range Eggを室温にもどしておく。オーブンを170度に予熱する。

②　Unsalted Butterを泡立て器でクリーム状にし、Caster Sugar、Black Treacle、Honeyを入れ、
　　よく混ぜる。

③　ときほぐしたFree Range Eggを少しづつ加え、Vanilla Extractを入れ混ぜる。

④　Plain FlourとBaking Powderをふるい入れ、ゴムべらで切るように混ぜ、チョコチップを加える。

⑤　天板にアルミホイルをしき、生地を2センチくらいに丸めて並べる。焼くと多少広がりますので、
　　生地と生地との間に十分な間隔をあけてください。

⑥　予熱しておいたオーブンで約15分、表面が色づくまで焼いたら出来上がり。

⑦　皆で仲良く食べましょう。

完全に冷ましたあとの方が焼きたてよりも美味しいです。元祖のように中をしっとりとした感じに
仕上げたい場合は、おそらく全卵ではなく卵黄のみを加え、粉類を少なめにするといいのでは
ないかと思います。Gary Rhodes並にバター好きな私の考案したレシピですので、このあたりの
分量多めです（笑）しかしGary、あの人やたらとバター使いますよね？？彼の「Knob of butter」は
普通よりデカイ気がするのは私だけじゃないはず（笑）

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【2008/05/27 18:58】 | 料理 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0)

激旨ラムカレー

皆さまはカレーお好きですか？私は大好きです。「50 Great Curries of India」
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以来カレーは、出来合いのソースやルーなどを一切使わず、一から自分で
つくります。この本のレシピを色々試すうちに、だんだん自分なりのアレンジを
加えられるようになり、試行錯誤の末、オリジナルのラムカレーを編み出す
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レシピはといいますと・・・今のとこ秘密にさせて頂きます。だって商売にできそうなくらい
美味しいんですもん（出た！大阪人の商売魂　笑）　あ、でも私のブログ、実は
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【2008/04/06 23:23】 | 料理 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0)

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